我发现了一种全新的方法来保存蒜苗，这不仅适用于冷藏，也可以通过气调来实现。首先，需要将蒜苗充分预冷，然后放入筐或板条箱中，或者直接堆叠在货架上，并确保库存的温度保持在1摄氏度左右。

对于气调法，我有两种不同的技术。第一种是快速降氧法。在这项技术中，你需要将蒜苗堆放在一起，然后用塑料帐篷密封后进行连续抽吸和灌输氮气，目的是降低帐篷内的氧含量到1%到3%，并在整个贮存过程中保持这个水平，同时控制二氧化碳含量为10%左右。

第二种方法是自然降氧法。在这一步骤中，你会立即将塑料帐篷密封，让蒜苗自行吸收其内部的氧气，从而逐渐降低氧含量至2%到4%。随后，每天都会对此进行测定和调整，以确保所需范围内的稳定性。此外，在使用塑料帆布之前，我会先排出一些空气，以使其内部的氧与二氧化碳含量接近于平衡。当内置物品开始减少时，用消石灰吸收二 氧化碳以相应下降。这意味着我们需要控制室内的一氧化碳含量在1%至3%，二 氧化碳维持10%，同时温度应设定为14℃至16℃。