在绿茶的最后加工阶段，通过烘干方法使其达到干燥状态，这种处理后的绿茶被称为烘青。烘青绿茶可以分为两大类：普通烘青和特种烘青。

普通烘青通常用于制作窨花茶，其成品被称为烘青花茶。在中国不同地区，有着各自独特的地名标识，如福建产的闵烘 青、浙江产的浙 烟、江苏产的苏 烟以及安徽产的徽 烟。此外，湖北、湖南、贵州和江西等地也生产普通烘 青。

特种烘青则更注重采摘细嫩叶芽并进行精细加工，是一些知名度较高的名茶。例如，浙江省有天台云雾、大理紫笋、婺州东白等；安徽省有太平猴魁、新城兰花黄山毛峰敬亭绿雪等；而福建省则有天山茉莉；湖南省也有高桥银峰等。

这些不同的产品，不仅因为其独特的地理位置和文化传承，而是因其特殊的手工技艺和精心挑选，使得它们成为全球众多爱好者的追求目标。而在享用这些美味佳肴时，我们不仅能体验到它们独有的风味，还能从中汲取到丰富多样的营养价值，对身体健康具有积极作用。