我发现了一种全新的方法来保存蒜苗，这不仅能让它长期保持新鲜，而且还能延缓其衰老过程。这种方法主要分为两大类：冷藏法和气调法。

冷藏法是通过将蒜苗预先冷却，然后放入筐或板条箱中，或者直接堆放在货架上。在库房里，我们需要控制温度，确保它保持在1摄氏度左右。这有助于减慢蒜苗的生理活动，从而延缓其衰老。

气调法则涉及到更精细的控制。首先，我们可以使用快速降氧法来降低帐内的氧含量。这通常涉及到将塑料帐密封后，连续抽空并灌入氮气3至4次，以达到1%至3%之间的氧含量，并维持在这个范围内。此外，还需要控制二氧化碳含量，使其维持在10%左右。

另一种自然降氧法也是有效的。我们首先密封塑料帐，将蒜苗进去后，让它们自行吸收氧气，从而逐渐降低内部氧含量。随着时间推移，每天都要监测并调整，使得xygen含量始终处于所需范围之内。在开始时，我们还需要吸出一些气体，以确保初始条件与最终目标相匹配。当帐内O2含量下降时，可以用消石灰吸收二 氧化碳以此实现对应性的下降。此后的操作要求维持O2含量在1%~3%，CO2 在10%，以及14℃~16℃的温度条件下进行。