我发现河蟹在面对强烈刺激时，会自动断掉一只或两只步足来逃避，这种保护性自切行为是它们的一种生存策略。这种自切通常发生在基节和座节之间的特定关节处，有专门的结构可以防止伤口流血，并且在这里河蟹可以新长出新的步足。在再生过程中，河蟹会蜕壳重新长出新步足，但重生的新步足通常比原来的要小，这就是我们常见到有的河蟹缺少或者大小不均的原因。人们称这种断肢再殖功能为再生。

如果一个河蟹脱落1-2只步足，它们的生命并不会受到影响。但是，这会影响到它们个体的增长，因为脱落步足的时候，河蟹蜕壳几乎不会增重。而断肢需要消耗身体的营养，而且断肢后的河蟹行动不便，新长出的肢体也不如原来那样的功能强大。

在养殖过程中，我们需要提供给河蟹充分的地洞或者掘穴的地方，以及控制放养密度，以减少敌害侵害和自相残杀。此外，在捕捞时，不应该直接用手拉扯单个步足，而应该采用诱捕方法或者设置可折迁的地洞。在低温状态下，我们还应该避免捕捞和运输。

提高螃虾苗运输成活率是一个重要的问题。运输螃虾苗主要有两种方法：一种是使用螃虾苗箱干法运输，一种是在尼龙袋里加水充氧运输。螃虾苗箱干法运输有很多优势，比如重量轻、运载量大，可以用于长距离運輸。这项技术主要依靠掌握螃虾苗能够耐受离水时间以及保持其鳃丝湿润，从而保证了螃虾活动自如和良好的气体交换。

总之，对于如何减少河蟹的自切行为，我认为最关键的是提供一个健康安全稳定的环境，让它们感到舒适无忧，同时通过科学合理的手段进行捕捞和养殖，以减少对它们生活环境造成伤害。我相信，只要我们能做好这些工作，就能有效地降低农场中的死亡率，并提高经济效益，使得这份利润惊人的冷门社会生意更加蓬勃发展。