养蜂的核心利润来源于收获蜂蜜。一年中，随着季节的更替，采蜜的技巧也会有所不同。在长江流域，采蜜的基本原则是：春要及时、夏要频繁、秋要稳定、冬要停止。

春季采蜜

当春天到来，蜂王开始产卵，而工蜂则外出搜集食物和哺育幼虫，这一时期工蜂的活力逐渐增强。特别是在气温刚刚暖和起来的时候，一些中等年龄的小蜜蜂数量众多，它们在3月底前后，就已经制作出了第一批成熟的花蜜。这部分花蜜除了用于育儿和自我喂养，还有一定的储备作为初春采蜜前的基础。由于这个时候各种植物陆续开放，为确保存储空间，我们需要及早进行一次摇取，以便将来增加存储容积，从而促进工蜂更加积极地外出采集，使整个群体能够尽快繁殖和发展。但是，并不是所有花蜜都需要一次性全部摇取，我们必须留下足够数量供群体使用。

夏季采蜜

在夏天，每次摇取次数应该适当增加。尤其是在初夏，当主要植物开花并释放花粉时，外勤忙碌且速度快，而内勤忙碌且工作效率高；因此，在保证足够饲料的情况下，要勤奋地进行摇取。例如，当柑桔、油菜或枣树盛开期间，一般可以每隔3到5天进行一次shake-out操作。而在此之后，由于大规模主源植物接近结束，小型零散源就逐渐出现，这时候间隔时间应适当延长，大约15到20天再进行一次shake-out。此后进入酷热之际，如无新的重要生长点，不宜继续频繁shake-out，以免对群体造成压力。

秋季与冬季管理

-秋日较少于夏日，群中的劳动者减少了，因此shake-out需谨慎处理。当秋末成为冬初之际，即使野菊和荞麦等少数资源依然存在，但因寒冷气候以及温度降低导致出来工作的人数减少，所以秋末不但得注意控制shake-out次数，而且还需为即将过冬的大队准备充分补给以防万一，因为越冬期间如果补给不足，将面临诸多困难甚至危机。如果从长江中下游地区来说，比如说西部种类，更要求有更多准备，有时一个小队就需要12至15公斤以上才能满足它整个越冬期所需，这意味着至少准备五至六个存藏箱子以备不时之需。