养蜂的核心利润来源于摇取蜂蜜。随着季节的更替，摇蜜技巧也会有所不同。在长江流域，摇蜜的基本原则是：春要提前、夏要频繁、秋要稳健、冬要停止。

春要提前

开春之后，蜂王开始产卵，而工蜂们外出采集和哺育幼虫的热情逐渐高涨；特别是在气温初暖时，中蜂就四处寻找花朵进行采集。它们通常在三月底前后，就酿造出了第一批成熟的蜂蜜。除了用于育子和自给自足，还有一定量的剩余储存，这些都是为初春摇蜜做好了准备。由于春季植物陆续开放，早期摇蜜能够及时腾出空间供蜜蜂数值增加，从而激励工蜂积极地外出采集，更快地促进了整个群体的繁殖与发展。不过，并不是要求将所有存储都拿出来，一定要留足够多作为口粮。

夏要频繁

夏季需要适当增加摇取次数。这一点尤其重要，在初夏期间，当主要植物大量开花并释放甜露时，外勤中的工作人员迅速进入工作状态，而内勤则日夜不息地处理；因此，只有在确保饲料充足的情况下才能勤勉地进行shake-out操作。例如，在柑橘、油菜或枣树盛花期间，大约3到5天就可以进行一次shake-out。大概率在主力鲜花结束后接踵而至的是零散性源头，那时候应该适当延长间隔，每次大约15到20天进行一次shake-out。当进入炎热干旱之际，不再有可供采摘的地方，则需暂停shake-out活动。

秋要稳定冬要休止

秋天虽然比夏天少很多，但仍然有些有限度性的资源可供利用，因此需要合理安排shake-out时间。一方面是确保秋季主要的产品，如荞麦或野菊等野生植物，可以有效收获，一般只需两次即可完成任务。一方面也是考虑到了未来冬眠期对食物需求，因为此时气候寒冷，对于减少工作负担至关重要。而对于过wintering所需的大量食物储备来说，即便多留一些富余，也远好过紧张不足，以免影响来年的健康管理甚至损害整体群体。如果我们以长江中下游地区为例，由于中部群落每个巢箱最低需求400-500克保存食物，而西部组团更需要12-15千克，这意味着至少准备五六个巢箱才能满足一年一度越冬计划的一切需求。