种植羊肚菌的成本最低几千元，但技术成熟度有限，人工栽培难度大。市场需求有限，不宜大规模投资。此外，羊肚菌有600余种，只有86种适合人工栽培，其中包括蘑菇、香菇等多种食用菌。其生长特点是温度和湿度敏感，且在吉林省的毁林开荒地中较为丰富。不过，由于基因复杂性和生产性能不稳定，现在尚未具备可行的人工栽培技术。

西峡地区是否能成功种植羊肚菌，其生物学特性表明可以，但实际操作仍需谨慎。在4月至5月期间，平均温度12℃时进行接种，并保持土壤含水量40-50%及相对湿度80%，但目前人工栽培技术还不成熟。

至今，没有哪位专家能够解决羊肚菌人工生产的问题，因此目前还无法大量生产。尽管四川农科院已基本研究出相关技术，但市场上仍然缺乏丰富的产品。这可能是因为当前的人工栽培技术虽然进步了，但项目稳定性无法保证。

关于羊肚菌种植的可靠性，一些风险需要考虑，如气候变化、污染、病虫害、单产问题以及市场价格波动。如果想要尝试，可以通过仿生栽培方式，但要注意气候因素影响，确保尽可能提高单产并降低成本，以抵御这些风险。