在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求激增。建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们正在忙碌地采收成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选，有的直接销往外地，有的则烘烤后再销售。基地负责人透露，今年虽然才刚刚开采，但由于品质上乘、价格合理，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌最佳时期，而次年1至3月，则是最适宜进行采摘。在众多食用与药用的菇类中，以其鲜美可口、氨基酸丰富及高药用价值，被誉为“菇界之冠”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并于一年多后的努力下，不断扩大种植面积，同时提升技术水平。这一轮结束之后，他们已经进入了第二轮采摘。

自从2012年开始规模化种植食用菌以来，建兴乡逐渐形成了一套完整的生产体系，使得食品安全和质量稳定，为周边群众带来了经济效益。而农业农村综合服务中心工作人员李江平表示：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，我们不断推出新品种，如去年的5亩羊肚菌试验田取得了显著成果，现在我们扩大了面积，每天需要20名工人来保证生产顺利，对当地就业问题起到了积极作用。”