近期广东省遭遇连绵降雨，天气湿热不减，让人难以避免的就是家中的食品储存问题。20日，广东省市场监督管理局发布了紧急消费提醒：在这种高温潮湿的天气中，要格外注意食物的保质期控制，以防止米酵菌酸毒素中毒事件再次发生。

河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等是广东人民喜爱的一道道美食，而银耳和木耳则是他们经常享用的健康零食。然而，在过去几年里，广东省频繁出现因为食用湿米粉或木耳而引发的食物中毒案例。究其原因，是这些食品在潮湿天气下容易受到椰毒假单胞菌污染，从而产生了有害的米酵菌酸毒素。这种细菌在自然环境中十分普遍，如果上述食品没有及时冷藏保存或者超过了保质期，那么食用后就可能会引起严重的中毒症状。

为了预防此类事故，我们必须采取以下措施：

选择正规渠道购买食品。

认真阅读产品标签，并留意产品感官性状和保质期。在选购散装销售的河粉、肠粉（卷粉）、陈村 粉、粿条、米线（米饭）等湿米品时，要确保生产日期和保质期符合包装要求。

食品经营者应严格执行进货查验流程，并索证索票，以保证来源可追溯且质量可信；同时要将商品进行冷藏处理并确保在规定时间内销售完毕。

在储存过程中，将散装湿米品如银耳木耳等正确标注相关信息，如名称、生产日期、保质期以及联系方式。

家庭制作者也需注意事项：

湿度易造成变坏，因此最好是在当天完成烹饪并尽量不要过多堆放。

泡发前先检查其是否有异味或变形，不合格不能使用；泡发时间也不宜过长，一旦泡好应立即加工完成；不可使用隔夜泡制后的银耳木耳及其制品。

鼓励大家远离新鲜出炉或已经变质的鲜银耳与鲜木耳，更别忘了它们一旦被污染，即便经过加热处理仍然无法消除危险因素。

如果你突然感到腹痛恶心呕吐，尤其是在饮用含有这类微生物的人造乳制品之后，请迅速寻求医疗帮助。如果怀疑自己吃到了受污染食品，应该立即停止摄入该食品，并催吐以排除胃内容物，然后尽快去医院治疗，对症治疗非常关键。此外，这种类型疾病通常不会伴随着发烧，只要认真对待及时行动，就能有效降低伤害风险。