春季种植的蔬菜，通常是那些耐寒且能在初春的温度下生长的品种。以下是一些适合春季种植的蔬菜：

西红柿

西红柿是许多家庭园艺中最受欢迎的植物之一。它们能够抵御轻微的冬季冻害，并在温暖起来时迅速生长。在中国大陆，通常从2月开始播种西红柿。要成功地培育出丰硕、甜美的西红柿，你需要选择一个有良好光照和肥沃土壤的地方。此外，要确保土壤保持潮湿但不会过度溃疡，因为西红柿对水分需求较高。

菠萝蜜

如果你生活在温带地区，那么春天是菠萝蜜的一个理想时间来继续生长。如果你已经在秋末或冬初向上方引导枝条进行休眠，你将会看到它在3月到4月间开始发芽并开花。这一时期也适合修剪和整形，以促进新的生长。

芥蓝

芥蓝是一年生的植物，它们喜欢凉爽而不是热量，因此它们是在其他一些热爱阳光和干燥环境中的植物之后被种植。芥蓝可以从2月底开始播种，但要注意不要让其直接暴露于太阳下，以免因干旱而枯萎。你需要定期浇水并施以氮素肥料以支持快速成长。

胡萝卜

胡萝卜不仅可食用，其根部也是很好的肥料来源。一旦雪融化，地面变得足够坚硬，可以播撒胡萝卜籽了。在清除杂草后，在土壤表层进行深翻，然后按图纸深埋籽粒，这样可以防止小动物掘掉你的努力工作。

香椒

香椒是一个非常容易管理且产量高的大蒜类作物，它们喜欢全日照，所以最好选择一个开阔的地方。但由于它们对温度敏感，一般建议等到空气稍微变暖一点（约15摄氏度）才去播下。在土壤中加入丰富营养元素，如磷酸钾，可以帮助提高产量，并促进果实成熟速度。