营养师在配制教保日粮时，蛋白原料常常是需要摆在第一位的考虑因素。抗营养因子和适口性是最关键的指标，前者关系到动物的消化率和健康；后者则直接关系到采食量和长速。众所周知，由于幼龄动物在蛋白消化利用方面的不足，营养师往往可选的蛋白原料较为有限。

这里为大家列出了集中欧盟国家常用的蛋白原料，来看看欧洲同行是怎么做的。



豆粕：大家都知道，欧洲本土并不主要生产大豆，但是大豆国际贸易的特性仍然让豆粕成为在欧洲使用No.1的蛋白原料。经过浸提脂肪后的豆粕蛋白约为44-48%。长期以来，大家对豆粕在教保料上的使用都是比较谨慎的。欧盟法规规定，仔猪断奶日粮需要在21天以上；随着欧洲各国对断奶日龄理解的加深和延后，欧洲同行逐渐增加了豆粕在幼龄动物日粮中的比例。当然，目前在欧洲教保料中，还没见到豆粕完全替代其他蛋白原料的案例。但是豆粕的比例确实在逐渐增加。这给我们的启示就是，如果断奶前仔猪的胃肠道发育较高，消化酶活性较强，增加豆粕用量相对也安全的。断奶日龄无疑是影响决定是否增加豆粕用量的重要因素。

特殊大豆蛋白：特殊大豆蛋白是指经过特殊工艺处理的大豆来源的蛋白原料，如发酵、酶解、浓缩、水解等等。因为大豆源的抗营养因子被去除，所以更加安全；而且经过处理，大分子蛋白变为小分子蛋白或者小肽，消化率更高；其中的部分活性小肽还有特殊生物活性，如杀菌、提高肠道健康等。最近几年来看，欧盟整体上的特殊大豆蛋白用量在明显下降，但是这一原因是由于欧洲养殖量在下降。因为相对其他蛋白原料，特殊大豆蛋白更加低廉的价格，他们仍然是营养师的重要选择。

鱼粉：近年来，鱼粉的质量显著下降，尤其以其中的Ω-3脂肪酸最为显著。欧洲很多饲料企业是不使用鱼粉，因为鱼粉价格过高。但是近年来，随着水产行业越来越多使用植物源蛋白，看起来鱼粉似乎有回归猪料的趋势。但是由于全球海鱼产量在下降，价格一直在制约这鱼粉的使用。

奶源蛋白：牛奶来源的蛋白主要用于代乳粉、幼龄反刍动物和仔猪饲料。但是在过去的10-20年期间，这一原料的使用比例大大下降了。这也是为什么将这一原料排在后面的原因。另外在一些低成本乳清粉中，乳清蛋白正在被一些植物蛋白替代。

植物蛋白：这类原料是指小麦水解蛋白、土豆蛋白、豌豆蛋白以及其他一些精制蛋白。10年前，这类蛋白在欧洲市场上较为紧俏；但是现在它们正在失去优势，用量也在下降。

动物血浆：欧盟法规放开了对禽类血浆在猪上的使用。众所周知，血浆蛋白粉是最佳的蛋白原料，因其超高的适口性、消化率，富含免疫球蛋白等。但是由于价格因素，营养师使用时仍顾虑重重。