鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质。 农安县永安乡青山村8组有一位68岁的老汉叫刘万山，在乡亲们的眼里，他既是一位“留守老汉”，也是一位“养鹅大王”。 前几天，在青山村的一片草地上，记者见到了刘老汉，听他讲述了养鹅增收的故事。刘老汉一家6口人，从2005年开始，老汉的儿子、儿媳带着两个孩子去松原市打工，刘老汉和老伴崔玉珍留守在家里。儿子走时告诉刘老汉，只要在家里好好歇着就行了。可刘老汉是个不甘寂寞的人，他见养大鹅是个来钱道儿，就和老伴养起了大鹅。 2006年春，在村里的帮助下，刘老汉从外地购回优质品种的大鹅种蛋400枚，精心孵起了雏鹅。一个多月的时间，一群活蹦乱跳的雏鹅出来了。老两口精心喂养、放牧，到了秋后，大鹅长得又肥又壮，大个的足有5公斤以上，吸引很多人到刘老汉家买鹅。当年纯收入1.5万元。以后，他每年都养400至500只大鹅，纯收入超过了2万元。 养鹅是一件辛苦事，每天都要起早贪晚地放牧，于是许多人劝刘老汉别再养鹅，享享清福。“我是人老心不老，到啥时候勤劳致富都错不了。”刘老汉说。养鹅让他的“留守生活”过得不再寂寞，他也找到了老有所为的感觉。 前不久，刘老汉的儿子、儿媳准备在松原市买楼安家，可是手里的钱不够，刘老汉拿出自己养鹅赚的钱资助儿子，全家人在松原买了一处80平方米的新房子。 在松原市住了一段时间后，刘老汉执意回到家乡，因为他放不下自己的“养鹅事业”。他又和老伴养起了500只大鹅。刘老汉说：“今年这500只大鹅，纯收入可达2.5万元，明年我还要继续养。” 鹅养殖的市场前景广阔，规模化养殖前景看好，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。