1、定义：蜂巢蜜是指蜜蜂完全酿制成熟并封盖的蜜脾，从定义上看蜂巢蜜有两个必要条件，其一是酿蜜原料必须是植物蜜腺分泌的花蜜，其二是必须完全由蜜蜂酿制成熟并已封上蜡盖。

2、营养：蜂巢蜜的主要成分是蜂蜜和蜂蜡，尚含少量蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等几乎所有的蜂产品，从营养物质种类来看蜂巢蜜比蜂蜜更丰富，事实上蜂巢蜜也是比蜂蜜更高级的营养品。

3、价格：蜂巢蜜的价格一般在80元以上一斤，尤其是中蜂采集山野百花酿制的蜂巢蜜基本在两百元以上，原因是蜂巢蜜的产量非常低，就算以高产蜜量著称的意蜂也产不了多少蜂巢蜜。

综上所述，蜂巢蜜不管多少钱一斤都可能是假的，事实上价格并不能决定蜂巢蜜的真假，但价格越低是假蜂巢蜜的可能性相对越高，例如二三十元甚至十几元一斤的蜂巢蜜肯定是假的，真的蜂巢蜜一般都不可能低于80元一斤。