一、蜜种定义

椴树蜜是北方地区的特色蜜种，实际上就是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的，与南方地区的荔枝蜜并称“南北系两大名蜜”，产地主要集中在东北、河北、山东、山西、内蒙古等地，尤以完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉等地的黑蜂椴树蜜最著名。

二、原因论述

椴树蜜是浅水蜜种，未结晶时多呈质地粘稠、透明且有光泽的乳白偏至浅琥珀色，极易结晶，结晶呈细腻洁白的油脂状，导致椴树蜜发黄的原因主要有二，其一是椴树蜜中的花粉沉淀，其二是椴树蜜中的还原性物质被氧化，但不管是哪种原因导都不影响食用。

三、营养价值

1、增强体质：椴树蜜有增强体质的功效，得益于椴树蜜中富含的单糖、矿物质等能促进免疫细胞快速增殖，同时椴树蜜中富含的活性物质、维生素等也能增强免疫细胞的活性。

2、润肠通便：椴树蜜有润肠通便的功效，得益于椴树蜜中富含的有机酸、活性酶等有助于食物消化，同时椴树蜜中富含的维生素、矿物质等也能促进胃肠维持正常的消化功能。

3、缓解疲劳：椴树蜜有缓解疲劳的功效，得益于椴树蜜中富含的葡萄糖、果糖可不经胃肠消化就能直接进入血液中，而尤其是大脑正常生命活动所需能量又完全依赖血糖。

4、美容养颜：椴树蜜有美容养颜的功效，得益于椴树蜜中富含的单糖、氨基酸等能改善代谢功能，同时椴树蜜中富含的抗氧化物质也能清除自由基并能抑制细胞色素沉着。

四、禁忌人群

1、糖尿病要慎喝椴树蜜，原因是椴树蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制时喝椴树蜜会引起血糖异常升高。

2、肝硬化患者不能喝椴树蜜，原因是肝硬化时肝细胞已遭到严重破坏且肝功能也较差，若再喝富含单糖的椴树蜜反而会加速肝脏纤维化。

3、高血糖人群喝椴树蜜要谨慎，原因是椴树蜜中富含单糖且有显著的升糖效果，若本身血糖就高的人群喝椴树蜜容易引起血糖变得更高。

4、婴儿不建议喝椴树蜜，原因是椴树蜜中难免含有有毒蜜源且容易被致病菌污染，若胃肠功能尚不健全的婴儿食用可能会引起食物中毒。