一、营养对比

百花蜜和枣花蜜在营养上并没有太大的区别，主要都是葡萄糖和果糖且尚含蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质等，但百花蜜的营养更全面且更益于吸收，而枣花蜜则含更多的维生素C及铁、铜等矿物质，因此从营养上看百花蜜和枣花蜜实际上是各有千秋的。

二、色泽对比

百花蜜的色泽主要取决于蜜源植物的构成，事实上几乎很难找到两瓶一模一样的百花蜜，但多数百花蜜都是琥珀色的粘稠液体，易结晶且结晶后多呈浅琥珀色的猪油状，而枣花蜜则多呈琥珀色或深琥珀色且有光泽，不易结晶且偶有结晶后多呈浅琥珀色或粗粒状。

三、口感对比

百花蜜和枣花蜜在口感上有极为明显的区别，其中百花蜜有天然的花香味且气味清香醇厚，味道甜润适口并有轻微的酸味，而枣花蜜则有浓郁的类似于中草药的芳香味，味道较甜腻且回味有轻微的辣喉感，因此单从口感上来看百花蜜可能稍微比枣花蜜更有优势一些。

四、价格对比

百花蜜和枣花蜜在价格上的差异非常明显，其中枣花蜜一般在30～60元一斤，少数品质特别好的枣花蜜可卖到80元以上，而百花蜜的价格一般在40～60元一斤，但中蜂采集山野百花酿成的百花蜜则多在100～300元一斤，因此百花蜜尤其是土蜂蜜在价格上有明显优势。

综上所述，百花蜜和枣花蜜孰优孰劣并没有肯定的答案，其中意蜂酿成的百花蜜和枣花蜜并没有太大的区别，但中蜂采集山野百花酿成的百花蜜则明显尤于枣花蜜。