养什么肉牛品种最好？牛肉是我国的主要肉食之一。随着生活水平的提高，人们对牛肉的需求与日俱增，消费市场上更是呈现出了供不应求的局面，但受到国内牛品种个体小、数量少、养殖周期长的局限，根本无法满足市场的需求，所以，引进国外的肉牛品种，是满足国内牛肉市场的有效方法。下面介绍两个引进牛优良品种，一起具体来了解一下：

一、蒙贝利亚牛
原产地及分布：蒙贝利亚牛原产地为法国东部的道布斯县。起源于一种原始的大额牛——印度野牛，由中欧的胭脂红花斑牛衍生而来。早在18世纪就开始了选育工作，由伯尔温澳伯兰人从瑞士带着牛群到蒙贝利亚定居，通过对这些牛的长期选育，形成蒙贝利亚牛品种。
蒙贝利亚牛有较强的适应性和抗病力，耐粗饲，适宜于山区放牧，具有良好的产奶性能。在法国，它被列为主要的乳用品种牛之一，其产奶量仅次于黑白花牛；它有较长的利用年限，最长为16年，产奶高峰期为4～6年。
外貌特征：蒙贝利亚牛头为白色，体躯主要为红色，有些白斑。体格大，乳房好，产奶量高。体重，公牛为900～1100公斤，母牛为650～750公斤。体高，公牛为148厘米，母牛为136厘米。初生重，公犊为46公斤，母犊为42公斤。我国引进的蒙贝利亚牛为中等体型。体尺范围：体高127～131厘米，体长152～161厘米，胸围189～195厘米，管围20～21厘米。
生产性能：据记录，一个泌乳期头均产奶量为5067公斤，乳脂率为3.69%，乳蛋白率约为3.28%，排乳速率快。该牛生长快，12月龄体重公牛为335公斤，母牛为256公斤；18月龄体重，公牛为485公斤，母牛为340公斤；24月龄体重，公牛为53 1公斤，母牛为416公斤。以玉米青储为主的日粮，日增重可达1.2～1-35公斤，14～15月龄出栏。
主要特点
蒙贝利亚牛有较强的适应性和抗病力，耐粗饲，适宜于山区放牧，具有良好的产奶性能，较高的乳脂率和乳蛋白率，以及较为突出的肉用性能。已出口到40多个国家。
外貌特征
被毛多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚为白色，皮肤、鼻镜、眼睑为粉红色。具兼用体型，乳房发达，乳静脉明显。成年公牛体重为1100—1200千克，母牛为700～800千克，第一胎泌乳牛（41 319头）平均体高142厘米，胸宽44厘米，胸深72厘米，尻宽51厘米。
生产性能
法国1994年蒙贝利亚牛平均产奶量为6770千克，乳脂率3.85%，乳蛋白率3.38%；新疆呼图壁种牛场引入蒙贝利亚牛平均产奶量为6668千克，乳脂率3.74%。18月龄公牛胴体重达365千克。
1987年中国从法国引进蒙贝利亚牛169头，其中怀孕母牛158头，青年公牛3头。分别饲养在新疆呼图壁种牛场（47头）、内蒙古高林屯种畜场（55头）、四川阳坪种牛场（29头）、吉林查干花种畜场（18头）和北京延庆奶牛场（9头）。经过多年的育种工作，蒙贝利亚牛已适应中国的生态环境，并在数量及生产性能上均有一定的发展和提高。

二、辛地红牛
辛地红牛原产于巴基斯坦辛地省靠近沙漠的地带及卡拉奇和海德巴德地区，我国1956、1960和1965年先后从巴基斯坦分三批引入雷州半岛和海南岛，并引入江西、贵州、云南、广西等省、自治区进行纯种繁殖和改良当地黄牛。
体型外貌：额宽突，耳大下垂，角小、向上弯曲，体躯深，肋骨开张，腰角较窄，臀部倾斜，十字部高。颈垂和腹垂发达。尾长。母牛乳房发育良好，公牛肩峰凸起，瘤峰高可达20厘米左右。毛色以褐红色为主，眼围、鼻镜、尾梢和肢端多为黑色；此外，毛色尚有、棕黑色和前额、腹部零星白斑个体。体高，公牛平均140.6厘米，母牛平均122.0厘米；胸围，公牛平均193.2厘米，母牛平均162.3厘米；管围，公牛平均21.3厘米，母牛平均17.3厘米；体重，公牛平均523公斤，母牛平均323公斤。
生产性能：成年母牛泌乳期平均为270天，平均产乳量1 179公斤。
繁殖性能：母牛妊娠期284天，繁殖率71.8%，产后发情期40天以上。发情周期21天，发情持续期两天左右，一般3年两胎。有些公牛性欲不强，包皮过长，不易采精。
适应性能：适应热带、带地区的气候条件，抗热、抗蝉，可半舍饲或放牧不补饲。采食时游走性大、集群性强，性野、机警、怕冷。
辛地红牛的生产性能随着饲养条件的不同而有差异。我国饲养的辛地红牛，在终年游牧的条件下，300天产奶期平均产奶1000升，最高1500升，饲养好的可达1800--2495升最高为3100升，乳脂率一般在4 .8%左右。辛地红牛耐粗饲，耐热，对焦虫病有较好的抵抗力。但胆小怕惊，离群后不易控制，且繁殖力较低。