当前，正是柑桔的转色增甜关键期，无论哪个品种柑桔，对于果农来说，使果实着色鲜艳均匀、糖度高、品质好才能卖出好价钱。那么，果农该如何管理，才能促进果实转色增甜与早熟呢？ 柑桔果实甜度增加，其实是果实中碳水化合物的水解，形成葡萄糖、果糖、蔗糖等，水解形成的糖越多，糖酸比越高，柑桔就越甜。柑桔果实的甜度与柑桔品种、温度差、光照、水肥等都有关系。一般而言，在合理施肥的前提下，糖度高的品种，在昼夜温差大、降水少、阳光充足的环境中会更甜。 柑桔果实色泽的形成，往往来自于叶绿素的分解以及色素的形成。花青素和类胡萝卜素都是糖代谢的副产物，一般而言，柑桔颜色越深，代表果实越甜，糖分累积越多。除了甜度和颜色的变化，柑桔成熟还有一个很重要的特性，那就是细胞壁物质降解，果实变软。乙烯能够促进细胞壁软化，因此用乙烯处理果实，能够促进成熟，降低果实硬度。改善光照、加强树冠管理、合理修剪是促进柑桔转色增甜与早熟的综合性管理办法。特别是10-11月的光照，对柑桔转色增甜影响很大。光照不足，易出现果汁少、含糖量低、颜色不好的情况。因此首先要做到合理修剪，适当调整树与树的距离，枝条与枝条的距离，做到相互不重叠。两个树冠之间的距离宜保持为30-40厘米，树冠高度＜2.3米。密植果园如果太过郁闭，则需要适当砍掉或移走一些果树。具体在某一棵树上的修剪，需要去掉占据中心位置的直立枝条，去掉分枝角度太小的大枝，适当去掉相互交叉垂直的大枝，回缩弱枝或枝组，使树冠矮化，并使主枝搭配合理、枝序从属分明，以达到果树内膛不空、外围不密的效果。柑桔进入转色增甜期后，还要及时保证营养的供给，合理施肥，着重补充磷钾肥和钙肥，而氮肥的施用则不宜过多，否则将影响糖分的积累。柑桔在膨大期对水分需求较大，需要不断灌溉。但在进入转色增甜期后，则应适当保持土壤干燥，一方面有利于减少氮素吸收，减少梢果矛盾；另一方面，适当控水能增加柑桔果实中可溶性糖的含量，提高品质。在采收前20-30天进行适当控水，采用地面覆盖反光膜，既控水又补光，有利于果实糖度的积累。