8月6日-8日，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志、中国食品杂志社与国际谷物科技学会共同主办的“第十一届食品科学国际年会”于江苏省南京市隆重召开。国际国内食品科学领域的众多顶尖专家学者共襄盛会，我所食品加工研究室张利参加了此次大会。

此次年会以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向，聚焦食品产业发展面临的重大科技问题、食品产业科技创新基础理论及营养安全关键技术，开设40场460余个高质量报告。内容广泛涉及传统酿造与发酵食品、食品感官和风味科学、食品危害物及毒理、粮油贮藏与加工、食品冷链物流及包装贮运等多个行业重点研究议题。报告紧密联系基础研究和产业实际问题，引发了与会专家学者的热烈讨论，为广大食品科研工作者提供了新思路和新方向。

图1 我所科研人员参会

我所科研人员通过参会学习交流，加深了对食品产业重大科技问题的思考，为下一步在热带农产品精深加工与品质调控利用领域的深入研究奠定知识理论基础。