我觉得糙米是一种很健康的食品，因为它含有丰富的维生素B和E，以及钾、镁、锌、铁和锰等微量元素。虽然糠皮味道不怎么样，而且蒸煮性、口感和吸收性都不是很好，但发芽糙米很好地解决了这个问题。当糙米发芽后，粗纤维外壳被酶解软化，使粗糙的糙米适合炊煮，味道也更甜更好，食物的感官性能和风味得以改善。而且在糙米发芽过程中，酶的作用激活了很多对健康有益的活性物质，从而使发芽糙米的营养是糙米的3-5倍。